WissensWahn

Lange habe ich gesammelt was ihr gerne noch alles im WissensWahn erfahren möchtet und nun fange ich an dies nach und nach abzuarbeiten und Euch mit viel Wissen zu überhäufen :)

Heute geht es um den Kuchen der Motivtorte. Ich zeige und erkläre Euch kurz und knapp wie ihr ihn am besten schneidet, füllt, einstreich und am Ende eindeckt. 

Hui, schon so lange her das es einen WissensWahn gab :) 

Heute soll es mal darum gehen was man am besten als Grundausstattung für Motivtorten braucht. Viele kaufen immer diese billigen 30€ Sets mit tausend Zubehör teilen. Ich möchte Euch aber heute nahelegen diese Sets nicht zu kaufen. Sie sind meist total billig verarbeitet, brechen schnell kaputt und sind nichtmal diesen Ramschpreis wert. 

Ich begrüße Euch zum nun schon 6. Teil meiner Reihe WissensWahn. Ein paar E-Mail erreichten mich mit der Bitte doch auch mal für komplette Anfänger ein paar Back Basics zu erklären. 
Und da ich mir für das Jahr 2014 fest vorgenommen habe noch viel mehr auf Eure Fragen und Hinweise einzugehen, widme ich mich in diesem Teil mal wirklich mit den Basics. 

Heute gibt es erstmal für alle Backanfänger eine Übersicht über die Grundausstattung die ihr in eurer Küche haben solltet und vor allem, wo bekomme ich so etwas, und was macht Sinn.

Wo lagere ich Fondant?

Jeder Fondant sollte in der Regel ein Mindesthaltbarkeitsdatum vermerkt haben. Normalerweise ist Fondant aber mindestes 4-5 Monate haltbar, meist sogar länger. Wichtig ist das er immer wieder luftdicht verpackt wird. Man sollte den Fondant trocken und dunkel lagern. Er sollte keinesfalls direkte Sonne und zu viel Wärme abbekommen. 

Starten wir in Runde 4 unserer Grundwissen Reihe 'WissensWahn'. In Teil 1 haben wir ein paar Grundinformationen über Motivtorten gelernt. Weiter ging es mit Teil 2 und ein paar Wissensbausteinen zu Modellierfondant, Blütenpaste und Zuckerkleber. Im letzten, Teil 3, ging es dann um Lebensmittelfarben. Da knüpfen wir auch heute mit unserem 4. Teil an. 

Teil1 und Teil2 des WissensWahn kennt ihr ja schon, heute folgt Teil3. Wie versprochen geht es heute um Lebensmittelfarbe. 

5 Fragen zu Motivtorten. Was ist Modellierfondant? Was ist CMC? Was ist Blütenpaste? Wie mache ich Zuckerkleber? Was ist Royal Icing?-Antworten hier

Immer wieder werde ich gefragt woraus meine Torten sind, wie man das macht, was ist Ganache, was ist drin etc etc etc. Um dem Ganzen mal eine klare Antwort zu setzen werdet ihr zukünftig regelmäßig von mir einen WissensWahn Beitrag bekommen. Dort findet ihr immer 5 Fragen und 5 Antworten dazu. Das können Fragen aus dem Grundwissen, Zubehör, Techniken, Anleitungen etc sein. 

Heute starte ich mit 5 Fragen im Bereich Grundwissen bzw. den Zutaten einer Motivtorte.