WissensWahn: Grundausstattung Motivtorten Teil 7

Von Angelina Jackstädt WissensWahn, Grundwissen, Motivtorten With 0 Kommentare

Hui, schon so lange her das es einen WissensWahn gab :)

Heute soll es mal darum gehen was man am besten als Grundausstattung für Motivtorten braucht. Viele kaufen immer diese billigen 30€ Sets mit tausend Zubehör teilen. Ich möchte Euch aber heute nahelegen diese Sets nicht zu kaufen. Sie sind meist total billig verarbeitet, brechen schnell kaputt und sind nichtmal diesen Ramschpreis wert.

Ich habe in all den Jahren die Erfahrung gemacht das man mit wenig sehr guten Materialien die meiste Freude hat. Sie halten gefühlt ewig ( habe meine Teile schon seit ca. 2006/2007) und erfreuen mich schon lange bei der Herstellung meiner diversen Motivtorten.

Folgende Dinge solltet ihr unbedingt besitzen:

Ausrollmatte aus Silikon
Ausrollstab groß
Ausrollstab klein
Fondantglätter
Schneideräder
diverses Modelierwerkzeug
Pinsel
Sugarcraft Gun

Ausrollmatte

Zunächst möchte ich Euch meine Ausrollmatte vorstellen. Ich benutze ein Produkt aus dem Jahr 2005, damals von der Firma Städtler. Die Matte gibt es so nicht mehr, aber Städter hat aufgerüstet und bietet nun eine richtig gute größere Silikonmatte an. Auf dieser Matte kann man ganz ohne Zusätze ( kein Palmin, kein Puderzucker, keien Stärke) super Fondant und auch Teige ausrollen. Früher habe ich nur darauf ausgerollt und den Fondant dann rüber gehoben, die Folge waren Risse und ein unpräzises Auflegen. Mittlerweile rolle ich auf der Matte aus und lege den Fondant samt Matte auf, leicht andrücken und die Silikonmatte einfach abziehen. Ganz simpel und schnell. Die Städter Silikon Matte gibts »Hier käuflich zu erwerben. Im übrigen ist meine von 2005 bis heute einwandfrei, ich hatte lediglich mal den Fehler gemacht mit einem scharfen Messer darauf zu schneiden, nun besitzt die Matte ein paar kleinere Risse. Nichts was die Funktionsweise beeinträchtig, aber dort sammelt sich gern staub und co, somit muss man die Matte präzisser sauber machen.

Ausrollstab groß

Um gut ausrollen zu können ist es notwendig einen großen Ausrollstab zu haben. Damit kann man ziemlich gut und ziemlich groß ausrollen. Mit einem guten Ausrollstab funktioniert das sogar wie ein Kinderspiel.
Anfangs habe ich noch mit einem normalen Nudelholz ausgerollt aber durch die Holzstruktur wird der Fondant nicht gleichmäßig glatt. Ich bin also 2006 auf einen Silikonausrollstab umgestiegen. Auch dieser begleitet mich nun schon seither. Das gute dabei: die Firma Städter führt auch heute noch diesen grandiosen Ausrollstab :D somit kann ich euch »Diesen Ausrollstab wärmstens empfehlen. Auch dieser kann komplett ohne Zusatzmittel wie Puderzucker und Co verwendet werden.

Ausrollstab klein

Für kleinere Sachen ist es praktisch einen kleinen Ausrollstab zu haben. Er ist nützlich zum Ausrollen von Blütenblättern und kleinen Dekorationen. Den kleinen Ausrollstab gibt es u.a. bei Xenos für kleines Geld. Hier habe ich keinen Unterschied zu teuren Modellen festgestellt, da es einfach nur ein kleiner Plastikstab ist. Günstig ist es übrigens wenn gleich so Gummiringe dabei sind. Dann habt ihr gleich Abstandshalter dabei. Diese sind praktisch um den Fondant gleichmäßig auf eine Höhe ausrollen zu können. Empfehlen kann ich euch »Diesen kleinen Stab.

Fondantglätter

Ein Gerät das ich nicht mehr hergebe ist mein Fondantglätter, oder besser die zwei Fondantglätter. Meist bekommt man gerade am Anfang die Ganache Außenhülle nicht 100%ig gerade. Mit den Fondantglättern kann man nach dem Auflegen den Fondant noch etwas glätten und in eine schöne Form bringen. Fondantglätter gibt es schon für sehr günstiges Geld und in vielen Variationen. Ein gutes Preis-Leistungsverhältnis findet ihr bei »Diesen Glättern.

Schneideräder

Um abgepauste Motive, Freiformen oder Streifen gut ausschneiden zu können empfehl ich Euch Schneideräder. Das größere Schneiderad benutze ich um den überstehenden Fondant nach dem Eindecken abzuschneiden oder größere Dinge auszuschneiden. Das kleinere Tool mit zwei kleinen Schneiderädern ist sehr praktisch um feine filligrane Linien nachzuschneiden. »Hier ist das größere Schneiderad zu finden. Das kleine Schneiderad ist ein »PME Modellier Schneiderad.

Modellierwerkzeug

Gutes Modellierwerkzeug sollte auf jeden Fall stabil sein. Ich habe schon einiges getest und bin nicht von den billigen, etwa aus dem Xenos, überzeug. Mir sind die Sachen nach ein paar mal benutzen und reinigen zerbrochen oder die Werkzeuge hatten schon von Anfang an scharfen unsaubere Kanten. Mein blaues Modellierwerkzeug findet ihr »Hier, ein sehr günstiges Basisset das mich auch schon seit 2005 begleitet. Neben den Grundsachen wie Ball-Tool, Shell-Tool, Bone-Tool, Star-Tool und einem einfachen Modellier-Stift, habe ich mir auch ein Quilting-Rad zugelegt. Das »PME Quilting Tool macht eine feine gestrichelte Linie in den Fondant, super um Nähte darzustellen. Auch eine Prickel-Nadel zählt sich zu meiner Sammlung, mit ihr kann man entweder feine Unreinheiten aus dem Fondant entfernen, etwas Krümel, Fusseln oder Haare. Gut geeignet ist sie aber auch um feine filligrane Dekoteile aufzunehmen und damit zu arbeiten. Eine Prickelnadel findet ihr zb von »PME Prickelnadel. Es gibt natürlich noch diverse andere Werkzeuge, aber diese sind so die absolute Grundaustattung.

Pinsel

Ganz wichtig um Zuckerkleber aufzutragen oder etwas auf Fondant aufzumalen: Pinsel. Ich verwende nur Naturhaarpinsel, da diese ja mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Kleiner Tipp: viele Schminkpinsel sind aus Naturhaar. Wem das durchsuchen von Läden zu aufwendig ist, der findet »Hier ein gutes Set. Die Pinsel sollten auf jeden Fall immer ordentlich ausgewaschen und getrocknet werden.

Sugarcraft Gun

Mein letztes empfehlenswertes Gadget ist die Sugarcraft Gun. Nicht gerade das billigste Gadget, aber auch diese Anschaffung hat sich schon wahnsinnig gelohnt. Die Sugar Craft Gun ist eine kleine Fondantpresse. Ähnlich wie früher mit der Knete, kann man hier einen Fondantbotzen in Streifen, oder Spaghetti drücken. Ich nutze das liebend gern für Haare, aber auch für ein gleichmäßiges band zb. als Abschluss für die Torte. Die Sugar Craft Gun hat mehrere Aufsätze mit denen man verschiedene Sachen pressen kann. Kaufen könnt ihr Sie zb. »Hier.

Natürlich ist es auch hilfreich zahlreiche Ausstecher zu haben. Welche aber sinnvoll sind und welche ihr lieber zum Plätzchenausstechen verwendet, das erkläre ich Euch in einem der nächsten WissesnWahn Beiträge :)

Alle Empfehlungen nochmal zusammen gefasst: