Adventsbloggerei: Nr. 20 - Frau Stiller backt

Hallo Ihr Lieben!

Erst einmal möchte ich der lieben Angelina danken, dass ich bei diesem süßen Adventskalender mitmachen darf... bevor ich Euch aber verrate, was ich für Euch vorbereitet habe, möchte ich mich kurz vorstellen.

Ich bin Ria, 33 Jahre jung, verheiratet, Mama von einem ganz wunderbaren kleinen Mann, Freundin, Schwester, Tochter... ich arbeite und ich backe... mit viel Herz, Leidenschaft und ich bin immer auf der Suche nach Neuem.
Ganz klein begonnen habe ich damit erst nach der Geburt von meinem Sohn, zu dessen ersten Geburtstag ich ja etwas machen musste. Das war eher schlecht, als recht, wenn ich mir das heute so betrachte ;) Trotzdem war es der frühe Beginn einer neuen Leidenschaft. Ich habe mich langsam mit dem Thema Backen auseinandergesetzt und immer wieder zu Anlässen eine Kleinigkeit zubereitet.
Meine erste richtige (Fondant-)Torte habe ich anlässlich der Hochzeit meines Bruders im Frühjahr diesen Jahres gemacht... und seitdem gibt es kein Halten mehr. :)
Es gibt keinen Anlass, keine Gelegenheit, die ich auslasse, um Neues zu testen... ob Motivtorten, Cupcakes, Cakepops, Kekse oder Kuchen - ich backe einfach.
Seit Juni habe ich meinen Blog fraustillerbackt (http://fraustillerbackt.blogspot.de und https://www.facebook.com/fraustillerbackt), auf dem ich meine kleinen Werke präsentiere und mich einfach nur freue, wenn sie Anklang finden und ich andere dazu animieren kann auch kreativ zu werden und drauf los zu backen. Ich poste Tutorials und Rezepte und beantworte gerne Fragen zu den Themen, die ich veröffentliche....

So, jetzt genug von mir! Ich wollt mein Rezept??? Bitteschön...

Weihnachtliche Zucchini-Cupcakes im Fliegenpilzgewand

Für ca. 12 Stück braucht Ihr:

2 Eier, 150 g brauner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 80 ml Rapsöl, 1/2 Zucchini, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1 Prise Salz, 1 TL Zimt, 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL Ingwer, 50 g gehackte Walnüsse

Für das Frosting benötigt Ihr:
70 g weiche Butter, 120 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft, rote Lebensmittefarbe

Heizt schon einmal Euren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf.
Jetzt verrührt mit dem Handmixer die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Öl so lange, bis die Masse hell und schaumig ist.
Die Zucchini wird mit der Reibe geraspelt und unter die Eimasse gehoben. In einer zweiten Schüssel vermengt Ihr die trockenen Zutaten miteinander und hebt sie mit einem Löffel unter die Eimasse. Zuletzt fügt Ihr die gehackten Walnüsse hinzu. Den Teig füllt Ihr in die Muffinformen (Silikonformen oder Papierförmchen im Muffinblech) und backt die Muffins für ca. 20 Minuten.

Während die Muffins backen könnt Ihr schon einmal die Buttercreme.
Schlagt hierfür die Butter mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft sehr cremig auf und nehmt dann einen guten EL der Creme ab. Gebt dann die Lebensmittelfarbe hinzu und verrührt alles so lange, bis die Farbe sich gleichmäßig verteilt hat.
Wenn die Muffins abgekühlt sind könnt Ihr beginnen, sie zu dekorieren. Verteil dazu die rote Buttercreme auf den Muffins und streicht sie mit einem Messer glatt. Füllt die helle Buttercreme in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle und setzt kleine Tupfen auf die Cupcakes....
Ich wünsche Euch sehr viel Spaß beim Nachmachen und ein wundervolles, entspanntes Weihnachtsfest mit Euren Lieben!!!

Herzlichst, Ria