Mit diesem Rezept möchte ich Euch die Lieblingsplätzchen meiner besseren Hälfte vorstellen. Das Rezept hab ich noch weit vor unserer Hochzeit von meiner Schwiegermutti bekommen mit dem Hinweis das es seine Lieblingsplätzchen sind. Seit dem wird das Rezept massenhaft zu Weihnachten gebacken. Allein dieses Jahr hab ich einen 2 Kilo Eimer gefüllt :D
Die Fingergolatschen heißen so weil man sie mit dem Finger macht, also genauer gesagt die Kuhle in der Mitte. Aber dazu später mehr. Fingergolatschen sind übrigens perfekt um Eigelb zu verwerten.
Mittlerweile sind die Plätzchen auch zu meinen mit Favoriten in der Weihnachtsbäckerei geworden, sie sind zwar etwas zeitaufwändiger als andere Plätzchen, aber die Mühe lohnt sich. Und die Marmelade kann man nach Geschmack ja auch noch varriieren.