Irish Bomb Cake

Als erstes wird das Guinness mit der Butter in einem Topf langsam erwärmt, bis die Butter sich vollständig aufgelöst hat. Nun wird das Kakaopulver untergerührt und die Masse 10 Minuten zum Abkühlen stehen gelassen. 

Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. 

 

Die Eier mit der sauren Sahne schaumig schlagen. Nach und nach nun die lauwarme Guinness Masse unterheben. In einer zweiten Schüssel werden nun Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gemischt. 
Anschließend wird die Mehlmischung langsam unter die Guinness Masse gehoben. 

 

In eine, mit Backpapier ausgekleideten, 26er Springform füllen und im Ofen ca 35 Minuten backen. 

 

Für die Whiskey Creme wird zunächst Schokolade grob gehackt. Die Schlagsahne in einem Topf langsam erwärmen und die Schokolade hinzufügen, solange verrühren bis sich die Schokolade vollkommen aufgelöst hat. Zum Schluss noch das Stück Butter und den Whiskey hinzufügen. Weiter verrühren bis auch diese sich mit der Masse vermengt haben.  Die Creme im Kühlschrank abkühlen lassen und anschließend aufschlagen.

 

Den Guinness Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen und dann in 3-4 Böden waagerecht zerteilen. 
Auf jeden Boden etwas Creme geben und verstreichen. Mit dem letzten Boden abschließen. 

 

Da mein Guinness Kuchen als Grundlage für eine Motivtorte diente habe ich ihn mit Schokoladen Ganache überzogen. Man kann aber auch mehr Whiskeycreme machen und den Kuchen damit außen einstreichen.